Glyoxal en solution aqueuse à 40 % 100 ml

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Solution permettant de déterminer les réductones dans le vin.

La détermination du SO2 libre ne tient pas compte des réductones dans les vins. Les réductones sont des substances auxquelles le sulfite se lie, comme les polyphénols (principalement le tanin), l'acétaldéhyde et l'acide ascorbique (vitamine C). En moyenne, on table respectivement sur 5 mg/l, 10 mg/l et 30 mg/l de réductones dans le vin, pour les vins blancs, rosés et rouges. On calcule ensuite le SO2 libre (mg/l) en retranchant du SO2 mesuré 5, 10 ou 30 mg/l de réductones. Attention, il s'agit d'une quantité estimée.

Pour déterminer la quantité réelle, l'utilisation du Glyoxal est nécessaire. Ce produit permet de se faire une idée plus précise de la quantité de réductones dans le vin, exprimée en mg/l.

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.158 kg
Longeur 5 cm
Hauteur 10 cm
Largeur 5 cm
Code EAN 5420069821708
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