Quand on parle de bière, on parle de houblon. Alors que les acides alpha et bêta sont identiques dans toutes les variétés de houblon, les composants aromatiques diffèrent dans chaque variété de houblon. Cela offre aux brasseurs un monde de possibilités pour être créatifs. Nous allons nous concentrer sur quelques composants clés de l'huile de houblon.
L'IBU c'est la mesure de l'amertume de la bière. L'IBU est calculé en fonction de la quantité d'acides alpha dans les houblons utilisés pendant le processus de brassage, et du temps pendant lequel les houblons sont bouillis dans la bière. Plus les houblons sont bouillis longtemps, plus ils confèrent d'amertume à la bière.
Mentionner la région spécifique dans le nom du houblon est assez courant, surtout pour les variétés de houblon connues pour leurs profils de saveurs uniques et leurs arômes influencés par le terroir dans lequel elles sont cultivées. De nombreuses variétés portent les noms de régions, de vallées, de villes, voire de fermes d'origine.
Avec l'adage "savoir ce que vous vendez" en tête, nous nous sommes rendus chez Boortmalt à Anvers pour visiter leur impressionnante malterie. Boortmalt est leader mondial dans la production de malt avec une capacité de production stupéfiante de 3 millions de tonnes.
L'équipe de Brouwland a eu le plaisir d'être chaleureusement accueillie pour une session de formation externe chez AB Biotek, un nom déjà familier pour certains, grâce à ses innovations révolutionnaires dans la production de boissons distillées et de vin. Aujourd'hui, nous avons eu un aperçu exclusif des coulisses de leur impressionnant Centre d'Application Technique aux Pays-Bas.
Cette malterie belge vise à transformer le traditionnel 'business du malt' en une entreprise progressiste et inspirante, prête à aborder les sujets auxquels la nouvelle génération de brasseurs croit. Cela nous semble être de la musique à nos oreilles!
Pourquoi ? Les avantages sont énormes ! Mais quel équipement CO2 est adapté à ma brasserie et de quoi ai-je besoin ? À quelle pression dois-je régler ? Devrais-je également fermenter sous pression ? Vous découvrirez tous les tenants et aboutissants dans ce blog.
Forts de plus de 50 ans d’expérience, nous savons chez Brouwland que nous devons continuer à passer le marché au peigne fin pour trouver des innovations, produits de qualité et opportunités. Tel est le souhait des petits et grands brasseurs artisanaux. Et voilà comment la nouvelle collaboration est née !
Nous sommes ravis d'avoir pu confier le difficile verdict du Concours de Bière de Brouwland au jury international du prestigieux Brussels Beer Challenge. Nous étions plus que fiers des trois excellentes bières soumises cette année, mais il fallait choisir un gagnant.
Profitez de la saveur chaude et conviviale de l’automne avec une pumpkin milk stout. C’est comme boire un morceau de délicieuse tarte au potiron, mais avec un coup de fouet alcoolisé.
L’arrivée des levures norvégiennes Kveik constitue une évolution passionnante dans le monde de la levure de bière. Saviez-vous que la levure Kveik peut être la solution idéale pour fermenter à des températures plus élevées, pendant les étés chauds, par exemple ?
Pensez aux salles de brassage Ss Brewtech Pro ! Les brasseries électriques Nano de 1 bbl et 3,5 bbl sont le système pilote parfait tandis que les plus grandes brasseries à vapeur à 2 cuves sont le cœur idéal de votre brasserie artisanale.
Mettez une capsule couronne personnalisée sur votre bouteille. La touche finale de votre bière maison ! Les capsules couronne personnalisées sont disponibles à partir de 10 000 pièces, avec des prix avantageux pour les palettes à partir de 400 000 pièces.
Pourquoi l'acier inoxydable est-il souvent utilisé pour les cuves de fermentation ? Quels sont les avantages ? Quelles erreurs de brassage pouvez-vous éviter en utilisant de l'acier inoxydable ? Vous pouvez en apprendre davantage dans ce blog !
