Bier und Hopfen sind untrennbar. Während Alpha- und Betasäuren bei allen Hopfensorten identisch sind, unterscheiden sich die Aromakomponenten bei jeder Hopfensorte. Dadurch können die Brauer auf unterschiedlichste Weise kreativ werden. Auf einige wichtige Bestandteile im Hopfenöl möchten wir kurz näher eingehen.
IBU ist das Maß für die Bitterkeit von Bier. Der IBU-Wert errechnet sich aus der Alphasäuremenge des beim Brauprozess verwendeten Hopfens und der Zeit, die der Hopfen im Bier gekocht wird. Je länger der Hopfen gekocht wird, desto mehr Bitterkeit verleiht er dem Bier.
Es ist durchaus üblich, die spezifische Region im Hopfennamen zu erwähnen – insbesondere bei Hopfensorten, die für ihr einzigartiges Geschmacksprofil bekannt sind, das durch das Terroir, in dem sie angebaut werden, beeinflusst wird. So werden viele Hopfensorten nach Regionen, Tälern, Städten oder sogar Bauernhöfen benannt.
Unter dem Motto „Kenne deine Produkte“ machten wir uns auf den Weg zu Boortmalt in Antwerpen, um die beeindruckende Mälzerei zu besichtigen. Boortmalt ist weltweit führend in der Malzproduktion mit einer unglaublichen Produktionskapazität von 3 Millionen Tonnen.
Das Team von Brouwland hatte das Vergnügen, zu einer externen Schulung bei AB Biotek eingeladen zu werden, einem Unternehmen, das vielen durch seine bahnbrechenden Innovationen bei der Herstellung von destillierten Getränken und Wein ein Begriff ist.
Diese belgische Mälzerei hat sich zum Ziel gesetzt, das traditionelle Malzgeschäft in ein fortschrittliches und inspirierendes Unternehmen zu verwandeln, das bereit ist, die Themen anzugehen, die der neuen Generation von Brauern am Herzen liegen. Das klingt wie Musik in unseren Ohren!
Warum? Die Vorteile sind riesig! Aber, welches CO2-Setup ist das Richtige für meine Brauerei und was brauche ich alles? Welchen Druck stelle ich ein? Sollte ich auch unter Druck gären? Sie finden alle Ins und Outs in diesem Blog.
Mit mehr als 50 Jahren Erfahrung wissen wir bei Brouwland, dass wir den Markt ständig nach Innovationen, Qualität und Möglichkeiten absuchen müssen. Schließlich stehen die Craft-Bier-Brauer – ob klein oder groß – genau dafür. Et voilà ... eine neue Zusammenarbeit ist geboren!
Eerlijk toegegeven, we zijn blij dat we het moeilijke verdict van de Brouwland Biercompetitie konden overlaten aan de internationale jury van de prestigieuze Brussels Beer Challenge. We waren op voorhand meer dan trots op de inzending van 3 topbieren dit jaar, maar er moest een winnaar uit de bus komen.
Genießen Sie den warmen und gemütlichen Geschmack des Herbstes bei einem Pumpkin Milk Stout. Er schmeckt wie ein köstliches Stück Kürbiskuchen, nur eben mit einem Schuss Alkohol.
Eine spannende Entwicklung in der Welt der Bierhefe ist das Aufkommen der norwegischen Kveik-Hefen. Wussten Sie schon, dass Kveik-Hefe die ideale Lösung sein kann, wenn Sie bei höheren Temperaturen gären wollen, zum Beispiel in heißen Sommern?
Entscheiden Sie sich für ein Ss Brewtech Pro Brewhouse! Die elektrischen 1-bbl- und 3,5-bbl-Nano-Systeme sind die perfekte Wahl für Ihre Versuchsbrauerei, während dampfbeheizte 2-Kessel-Systeme das Herzstück Ihrer Handwerksbrauerei sind.
Setzen Sie Ihrer Flasche mit einem personalisierten Kronkorken die Krone auf! Personalisierte Kronkorken sind bereits ab einer Menge von 10.000 Stück möglich, mit Vorteilspreisen für Palettenmengen ab 400.000 Stück.
Warum wird Edelstahl häufig für Gärbehälter verwendet? Was sind die Vorteile? Welche Braufehler können Sie durch die Verwendung von Edelstahl vermeiden? Das alles können Sie in diesem Blog nachlesen!
