Vloeibare wijngisten

De gisten van WYEAST zijn vloeibare gisten, verpakt in aluminium, die in werking treden op het moment dat het binnenste zakje stuk wordt geslagen. Vandaar dat deze ook wel ‘smack packs’ worden genoemd. Het mechanisme hierachter werkt als volgt; binnen in de verpakking zit een klein plastieken zakje met een steriele voedingsoplossing met wortextract. Wordt dit gebroken, dan vermengt deze vloeistof zich met de gist in de aluminium verpakking, die hierdoor geactiveerd wordt en opzwelt.

Het kan voorvallen dat een folieverpakking al licht opgezwollen is; dit is haast altijd te wijten aan een kleine hoeveelheid gistvoeding die bij het verpakken is achtergebleven. Echter, dit betekent niet dat de gist slecht werkt. Het binnenste zakje is dan nog steeds intact en de gist kan nog perfect gebruikt worden.

Het gebruik is doodeenvoudig: haal de Smack Pack uit de koelkast, druk met een ‘smak’ van uw vuist het binnenste zakje open, schud grondig en laat het zakje opzwellen op kamertemperatuur. U hebt nu een zuivere en steriele gistcultuur, klaar voor gebruik! Knip het zakje tot slot open… en voeg de gistende cultuur toe!

Klik hier en bekijk het WYEAST demo-filmpje!