zoom_in Houd ingedrukt op de afbeelding om in te zoomen
Beschrijving - Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g
Enzym voor koude maceratie rode druiven.
LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van aromatische precursoren en polysachariden uit de bessen-/druivenschillen. Het moet worden toegevoegd aan het begin van de maceratie (koude inweek) voor optimale extractie van variëteitgebonden aromatische bestanddelen. Dit is een nieuw hulpmiddel voor de bereiding van premiumwijnen op basis van rode vruchten.
Dosering:
Schil pre-fermentatieve maceratie: 2-3 g/100 kg op 15-25°C/2-6 dagen
Schil koude inweking: 2-3 g/100 kg op < 12°C/2-6 dagen
LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van aromatische precursoren en polysachariden uit de bessen-/druivenschillen. Het moet worden toegevoegd aan het begin van de maceratie (koude inweek) voor optimale extractie van variëteitgebonden aromatische bestanddelen. Dit is een nieuw hulpmiddel voor de bereiding van premiumwijnen op basis van rode vruchten.
Dosering:
Schil pre-fermentatieve maceratie: 2-3 g/100 kg op 15-25°C/2-6 dagen
Schil koude inweking: 2-3 g/100 kg op < 12°C/2-6 dagen
Specificaties
Gegevensblad
- Verpakkingsgrootte
- 100 g
Afmetingen (incl. Verpakking)
- Breedte
- 6,70 cm
- Hoogte
- 10,20 cm
- Lengte
- 6,70 cm
- Gewicht
- 0,14 kg
Downloads
Onze klanten in actie!
Reviews
Rated 5 out of 5 stars
5 star
(1)
4 stars
(0)
3 stars
(0)
2 stars
(0)
1 star
(0)