Lallemand Opti-Red™ 1 kg
https://www.brouwland.com/nl/onze-producten/wijnbereiding/gistvoedingszouten/d/opti-red-1-kgHet gebruik van Opti-Red™ in de most zorgt voor een vroege beschikbaarheid van polysachariden voor het versmelten met polyfenolen (lees: tannine) van zodra deze vrijkomen. Deze vroege vorming van complexiteit resulteert in gladdere rode wijnen met een stabielere kleur, een stabieler mondgevoel en een betere integratie van harde en/of groene tannine. Opti-Red™ kan alleen of in combinatie met oenologische macererende enzymen zoals Lallzyme worden gebruikt. Het gebruik van Opti-Red™ tegen het einde van de gisting stelt de wijnmaker in staat om harde polyfenolen om te vormen tot gladdere, meer toegankelijke tannine.
Dosering: 23 g/100 kg in de most of 30 g/hl tegen het einde van de gisting.
Afmetingen en gewicht verpakking:
Gewicht | 1.05 kg |
Lengte | 14 cm |
Hoogte | 16 cm |
Breedte | 7.5 cm |
EAN code | 5708046300256 |
Merk | Lallemand |