Lalvin 71B
® werd geselecteerd door het INRA (Institut National de la recherche Agronomique) in het Franse Narbonne. Deze gist staat bekend voor het maken van 'Vins Nouveaux', primeurwijnen met een tropisch fruit karakter. De langdurige aroma's zijn te danken aan de productie van relatief stabiele esters en een hoger alcoholgehalte. Lalvin 71B
® wordt ook gekenmerkt door een gedeeltelijke omzetting van appelzuren naar alcohol en CO
2 tijdens de vergisting.
- geschikt voor witte, rode en roséwijnen
- afbouw van appelzuur
- MLF (malo) wordt aanbevolen
- aangeraden bij aromarijke druiven zoals riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo …
- Saccharomyces var. cerevisiae
- verpakking 5 g
- dosering 5 g/20 l voor wit/rosé en 5 g/14 l voor rood
