'Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse' - John Mallett

Artikelnr: 061.053.5 In voorraad
x
€ 19,95 (incl. btw)
Malt - A Practical Guide from Field to Brewhouse
Auteur: John Mallett
Taal: Engels

Brouwers noemen mout vaak de ziel van het bier. In dit vierde deel van de Brewing Elements reeks, duikt de auteur in de complexe materie van mout, een van de belangrijkste ingrediënten die vrijwel in alle bieren gebruikt worden. Je krijgt een uitgebreid overzicht van de volledige productieketen van gerst tot mout. John Mallett leidt je rond doorheen de geschiedenis en de technologie van gerst en vermouten. Vervolgens worden enzymen, de Maillardreactie en speciale mouten uitgebreid besproken. Dit vlot leesbare, Engels geschreven boek is een aanrader voor alle brouwers, ongeacht hun brouwervaring. Waardevolle lectuur voor iedereen die meer wil leren over de rol van mout als de ruggengraat van bier.

Afmetingen en gewicht verpakking:

Gewicht 0.86 kg
Lengte 25.1 cm
Hoogte 2.3 cm
Breedte 17.7 cm
EAN code 9781938469121
Merk Brewers Association
Meer informatie aanvragen