Biergist WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Biergist WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Item nr.: 050.072.7 - Op voorraad
1 x 22,50 0% korting
4 x 21,83 3% korting
8 x 21,38 5% korting

Aantal
22,50
per unit

Wilde gist, geïsoleerd uit een cultuur van een brouwerij omgeving Brussel. Voor het verkrijgen van het speciale ‘zweterige paardehaar’-karakter van lambik, geuze en oudbruin.

  • Directe enting mogelijk, tot 20 l wort
  • Steriel verpakt
  • Houdbaar tot 6 maanden na productiedatum

Beschrijving - Biergist WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Wilde gist, geïsoleerd uit een cultuur van een brouwerij omgeving Brussel. Voor het verkrijgen van het speciale ‘zweterige paardehaar’-karakter van lambik, geuze en oudbruin. Vergist best indien de pH verlaagt na de eerste vergisting. Deze gist wordt over het algemeen samen gebruikt met andere wilde gisten, melkzuurbacteriën en Saccharomyces Cerevisiae. Maakt een zekere zurigheid aan en kan een vlies vormen in fles of vat. Heeft normaal gezien 3 tot 6 maanden veroudering nodig om de smaak volledig te kunnen ontwikkelen. Middelmatige uitvlokking. Vergistingtemperatuur = 15°-24°C.

 

 

Specificaties

Gegevensblad

Vacupack
Nee
Verpakking gist
zak
Gistsoort
brettanomyces
Uitvlokking
middelmatig
Ideale vergistingstemperatuur
20 °C
Gistvorm
vloeibaar
Type gist
Wilde gisten & bacteriën
Bierstijl
blond
fruitbier
Verpakkingsgrootte
100 ml

Afmetingen (incl. Verpakking)

Breedte
14,40 cm
Hoogte
0,30 cm
Lengte
20,00 cm
Gewicht
0,08 kg

Downloads

Certificaten

Technische documenten