Stijlen die met WildBrew™ Sour Pitch gebrouwen kunnen worden omvatten o.a. Berliner Weisse, Gose, lambiek, American Wild en Sour IPA. WildBrew™ Sour Pitch levert een ongeëvenaarde consistentie, moeiteloze toepassing, gegarandeerde prestaties en een onvergelijkbare zuiverheid voor het brouwen van de zure bierstijl van jouw keuze.
WildBrew™ Sour Pitch bacteriën vertonen:
- snelle pH-daling die binnen 2 dagen kan worden afgerond; meestal binnen 24 tot 36 uur
- hoog melkzuurgehalte versus een lagere productie van azijnzuur
- aroma en smaak: citrusvrucht en zurig met een vleugje fruit
Het optimale temperatuurbereik voor WildBrew™ Sour Pitch bij de productie van zure bierstijlen ligt tussen 30-40°C. Dosis is 0,1 g/l. Een verpakking volstaat voor het produceren van 25 hl zuur bier. Bewaartemperatuur: 4°C.
Op zoek naar inspiratie? Klik hier voor een leuk recept.