Lallemand Opti-Red™ 1 kg

Artikelnr: 003.222.7 Niet in voorraad. De verwachte beschikbaarheidsdatum is onbekend.
€ 39,17 (incl. btw)
Opti-Red™ is een uniek natuurlijk gistpreparaat dat resulteert in een hoog gehalte aan polyfenol-reactieve polysachariden. Opti-Red™ wordt gebruikt aan het begin van rode wijn fermentaties om vollere, kleurstabielere en rondere wijnen te verkrijgen.

Het gebruik van Opti-Red™ in de most zorgt voor een vroege beschikbaarheid van polysachariden voor het versmelten met polyfenolen (lees: tannine) van zodra deze vrijkomen. Deze vroege vorming van complexiteit resulteert in gladdere rode wijnen met een stabielere kleur, een stabieler mondgevoel en een betere integratie van harde en/of groene tannine. Opti-Red™ kan alleen of in combinatie met oenologische macererende enzymen zoals Lallzyme worden gebruikt. Het gebruik van Opti-Red™ tegen het einde van de gisting stelt de wijnmaker in staat om harde polyfenolen om te vormen tot gladdere, meer toegankelijke tannine.

Dosering: 23 g/100 kg in de most of 30 g/hl tegen het einde van de gisting.

Afmetingen en gewicht verpakking:

Gewicht 1.05 kg
Lengte 14 cm
Hoogte 16 cm
Breedte 7.5 cm
EAN code 5708046300256
Merk Lallemand
Meer informatie aanvragen