Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

Artikelnr: 003.224.3 In voorraad
x
€ 30,00 (incl. btw)
Enzym voor koude maceratie rode druiven.

LALLZYME® Cuvée Rouge™ is een nieuw enzymatisch preparaat dat een optimaal evenwicht biedt tussen pectinasen en andere nevenactiviteiten voor de prefermentatieve maceratie bij rodewijnbereiding. Het preparaat verbetert de extractie van aromatische precursoren en polysachariden uit de bessen-/druivenschillen. Het moet worden toegevoegd aan het begin van de maceratie (koude inweek) voor optimale extractie van variëteitgebonden aromatische bestanddelen. Dit is een nieuw hulpmiddel voor de bereiding van premiumwijnen op basis van rode vruchten.

Dosering:
Schil pre-fermentatieve maceratie: 2-3 g/100 kg op 15-25°C/2-6 dagen
Schil koude inweking: 2-3 g/100 kg op < 12°C/2-6 dagen

Afmetingen en gewicht verpakking:

Gewicht 0.135 kg
Lengte 6.7 cm
Hoogte 10.2 cm
Breedte 6.7 cm
EAN code 5708046600431
Merk Lalvin
Meer informatie aanvragen