Gratis lezing door Jessica Swanson: ‘Close look at Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus’

In navolging van het succes van vorig jaar organiseren wij dit jaar opnieuw een boeiende lezing, ditmaal door Jessica Swanson, Lead Development Scientist bij Bright Brewers Yeast.

Op donderdag 20 februari 2020 geeft zij in onze Brouwland Academy een gratis lezing over ‘Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus’.

Jessica Swanson is de Lead Development Scientist bij Bright Brewers Yeast. Al meer dan tien jaar is ze betrokken bij de productontwikkeling van gist, fermentatie en kwaliteitszorg. Bij Bright is zij verantwoordelijk voor de fenotypische classificatie, selectie en kwaliteitswaarborging van de Bright biergisten. Ze is gepassioneerd door craft bier en werkt samen met Amerikaanse en Canadese brouwerijen om nieuwe biergisten te evalueren.

Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus is een type van gist dat zorgt voor een extreem hoge uitvergistingsgraad tijdens vergisting en na verpakking. Verscheidene brouwgisten, zoals saison gist, zijn geclassificeerd als var. diastaticus. Deze lezing gaat dieper in op wat er tijdens deze specifieke vergisting gebeurt, en schetst ook praktische technieken om typische problemen te voorkomen, zoals over-carbonisatie, gushing en exploderende flessen.

Wil je deze lezing niet missen en achteraf al je vragen aan Jessica Swanson stellen?
Kom dan naar de Brouwland Academy. De lezing is volledig GRATIS, de aanwezigen krijgen bovendien na de uiteenzetting een kortingsbon van 10%, te gebruiken op 20-02-2020 in onze winkel in Beverlo die voor die gelegenheid later geopend is.

Opgelet, de plaatsen zijn beperkt!

Wanneer: 20 februari 2020, aanvang 19.00 u. (ontvangst vanaf 18.30 u.)

Waar: Brouwland Academy, Korspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo

Voertaal: Engels