Met het Vinmetrica SO2-meetinstrument kan de wijnmaker gemakkelijk het niveau van de vrije en totale SO2 in witte, rode en roséwijn bepalen.
De volledige set bevat:
- Vinmetrica meetinstrument voor vrije en totale SO2 (013.001.SC1)
- SO2 zuuroplossing (013.002.AS)
- SO2 NaOH oplossing (013.002.NAOH)
- SO2 reactief (013.002.RS)
- SO2 titratieoplossing (013.002.TS)
Werkwijze
Het meetinstrument kan samen met de meegeleverde SO2-elektrode en reagentia gebruikt worden om het sulfietgehalte (of SO2-gehalte) in wijn, most en andere monsters te bepalen. Het steunt op de Rippertitratie die gebaseerd is op de kwantitatieve reactie van de SO2 met jodium (gegenereerd tijdens de titratie) dat de SO2 in het monster oxideert onder zure omstandigheden.
Wanneer alle SO2 getitreerd is op het eindpunt, verschijnt het overtollige jodium in oplossing. De SO2-elektrode detecteert dit als stroom en meldt dit met geluids- en visuele signalen. Het eindpunt is veel gevoeliger dan de kleurverandering van het zetmeel dat gewoonlijk gebruikt wordt voor Rippertitratie, en het is scherp en duidelijk, zelfs wanneer rode wijnen en most getitreerd worden. Op basis van de bekende concentratie van de titratieoplossing en het vereiste volume om het eindpunt te bereiken, kan de vrije SO2 eenvoudig berekend worden.
Opmerking: De genomen staal is enkel bedoeld voor meetdoeleinden en is niet geschikt voor menselijke consumptie.
Om de meting te vergemakkelijken, raden wij aan de volgende producten mee te bestellen (zie accessoires):
- Volpipet met 1 volumemarkering en beveiligingsbel, 25 ml (014.207.25)
- Pipet plastiek 3 ml 5 stuks (014.220.8)
- Maatkan polypropeen gegradueerd 100 ml (014.051.7)
- Automatische buret 25 ml 1:10 type Schilling met 500 ml fles (014.206.7)
