Tijdens de workshop 'Zalige zuivel voor beginners' de smaak te pakken gekregen? Je wilt je eigen kazen naar een hoger niveau tillen? Dan is deze workshop voor jou!
Heb je de basisworkshop (Saint-Paulin en ricotta) gevolgd, dan kun je je ook inschrijven voor de vervolgworkshop.
Tijdens deze workshop werken we verder op de eerder vergaarde kennis en worden er zo maar even vier kazen gemaakt:
- een gouda
- een camembert
- een roodbacteriekaasje
- een vers koekaasje met kruidenkorst
Van elke kaassoort neem je dan een 'vers' exemplaar mee naar huis. En met de wei maken we opnieuw ricotta, maar deze gaan we nu ook persen en pekelen.
Inbegrepen in de prijs zijn naast degustatie en consumpties, ook een potje kaascoating, een mini-goudavorm met kaasdoek, en een vorm voor camembert.Tijdens de workshop maken we zelf een kaasvormpje voor de verse koekaas uit een wegwerpbekertje.
PS: Deze workshop is bedoeld voor mensen met een voorkennis kaas maken; ben je een beginner, dan kun je terecht in de workshop 'Zalige zuivel voor Beginners'.