Zalige zuivel
Maak je eigen kaas

Zelf kaas leren maken? Dat is niet zo moeilijk. Tijdens onze workshop leer je op 4,5 uur om 2 basiskazen te maken: Saint-Paulin; een halfharde kaas met gewassen korst en ricotta; een zachte, witte, frisse Italiaanse kaas.

De bedoeling is dat jullie zelf kaas maken en alle stappen van het proces doorlopen; verzuren met ferment, stremsel toevoegen, wrongel snijden, etc. Jullie kunnen uiteraard ook kaas proeven tijdens het stremmen. Met de opgedane kennis en de syllabus kun je daarna thuis zelf aan de slag.

Wat breng je mee?

Je goed humeur, 2 doosjes (Tupperware of andere, met een diameter van minstens 11 cm en hoogte 10 cm) om de kaas mee naar huis te nemen om daar te pekelen en te laten afrijpen. Eventueel een keukenschort.

Belangrijk: er kan ook met microbieel stremsel gewerkt worden voor de vegetariërs.

.

Vragen over een workshop?

Inschrijven workshop

Selecteer de datum(s) voor de workshop Zalige zuivel

Waar? Brouwland Academy (Korspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo)
Prijs: €75,00
Inbegrepen: degustatie en syllabus
Extra: Meenemen: 2 doosjes (Tupperware of andere, met een diameter van minstens 11 cm en hoogte 10 cm) om de kaas mee naar huis te nemen.

Waar? Brouwland Academy (Korspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo)
Prijs: €75,00
Inbegrepen: degustatie en syllabus
Extra: Meenemen: 2 doosjes (Tupperware of andere, met een diameter van minstens 11 cm en hoogte 10 cm) om de kaas mee naar huis te nemen.

Praktisch:

Een inschrijving is pas bindend na betaling. Betalingen gebeuren op voorhand.

Terugbetaling kan enkel onder bepaalde voorwaarden. Annuleringen dienen schriftelijk – via e-mail of per post – en uiterlijk 2 weken voor aanvang te gebeuren. Bij laattijdige annulering door de deelnemer, worden 15 euro administratiekosten aangerekend. Bij ‘no show’ wordt het hele bedrag aangerekend. Bij succesvolle annulering ontvang je een bevestiging en al dan niet (gedeeltelijke) terugbetaling.

Het programma is onder voorbehoud. Brouwland bvba behoudt zich het recht een cursus of workshop te annuleren, indien hiertoe gegronde redenen bestaan, vb. ziekte, overmacht, ... Bij onvoldoende inschrijvingen behouden wij ons het recht de workshop te annuleren. Hiervan krijg je zo spoedig mogelijk bericht, waarna wij jou direct het door jou betaalde bedrag restitueren.

De workshops gaan door in de Brouwland Academy. Tenzij anders vermeld, hoef je geen materialen mee te brengen; enkel de nodige portie enthousiasme!