Workshop troubleshooting wijnbereiding
Cursus voor gevorderden door Siem Zwaard

In een dagdeel van drie uur wordt ingegaan op problemen bij het wijn maken. Eerst bespreken we kort een paar veelvoorkomende wijnfouten, hun oorzaken, preventie en eventueel herstel. Het grootste deel van de workshop wordt besteed aan een sessie troubleshooten waarvoor cursisten hun zelfgemaakte wijnen kunnen meebrengen.

Bij het wijnmaken gaat er wel eens iets mis. Er is nog geen man overboord, we kijken naar de oorzaken en of er nog iets aan te doen is. Na een kort overzicht van de meest voorkomende fouten is het woord aan de cursisten. Elke deelnemer kan één fles wijn meebrengen (bij voorkeur van het oogstjaar 2021), waarvan hij zelf vindt dat er iets aan scheelt. Elke wijn wordt door eenieder besnuffeld (de meeste fouten ruik je) en daarna wordt besproken wat er goed en fout ging; en waar er eventueel nog aan geschaafd kan worden. Deze workshop vindt immers plaats in november en dan zijn veel wijnfouten nog te repareren.

Bij een proeverij van wijnfouten gaan deelnemers respectvol om met elkaars inspanningen. Zo leer je veel van elkaar en boek je vooruitgang in het wijn maken. Workshopleider Siem Zwaard heeft veel ervaring met dit soort sessies, die behalve leerzaam ook gezellig zijn. 


Profiel docent

Siem Zwaard woont in het Noord-Brabantse Diessen en heeft daar een kleine wijngaard. Hij schrijft voor het Nederlands-Belgische tijdschrift Wijn & Wijngaard, dat zich vooral richt op hobby-wijngaardeniers. 
 
Siem is lange tijd kartrekker geweest van de werkgroep vinificatie van de vereniging van Brabantse Wijnbouwers c.q. Wijnbouwers der Lage Landen. Momenteel draagt hij inhoudelijke kennis aan voor het actualiseren van de website van deze vereniging met 800 leden in Nederland en België.

Vragen over een workshop?

Inschrijven workshop

Selecteer de datum(s) voor de workshop Workshop troubleshooting wijnbereiding

Waar? Brouwland Academy (Korspelsesteenweg 86, 3581 Beverlo)
Prijs: €45,00
Inbegrepen: Syllabus
Extra: Breng 1 fles wijn mee (bij voorkeur oogstjaar 2021), waarvan je zelf vindt dat er iets aan scheelt.

Praktisch:

Een inschrijving is pas bindend na betaling. Betalingen gebeuren op voorhand.

Terugbetaling kan enkel onder bepaalde voorwaarden. Annuleringen dienen schriftelijk – via e-mail of per post – en uiterlijk 2 weken voor aanvang te gebeuren. Bij laattijdige annulering door de deelnemer, worden 15 euro administratiekosten aangerekend. Bij ‘no show’ wordt het hele bedrag aangerekend. Bij succesvolle annulering ontvang je een bevestiging en al dan niet (gedeeltelijke) terugbetaling.

Het programma is onder voorbehoud. Brouwland bv behoudt zich het recht een cursus of workshop te annuleren, indien hiertoe gegronde redenen bestaan, vb. ziekte, overmacht, ... Bij onvoldoende inschrijvingen behouden wij ons het recht de workshop te annuleren. Hiervan krijg je zo spoedig mogelijk bericht, waarna wij jou direct het door jou betaalde bedrag restitueren.

De workshops gaan door in de Brouwland Academy. Tenzij anders vermeld, hoef je geen materialen mee te brengen; enkel de nodige portie enthousiasme!