Wecken & inmaken
Basisworkshop

Steriliseren, wecken, inmaken … Deze termen uit grootmoeder's keuken zijn van onder het stof gehaald en weer helemaal hip! Wil jij er meer over weten? Trek dan je gekste keukenschort aan, en duik samen met Marleen Demeyer, alias ‘Moeke Marleen’ de keuken in.

• Heb je een moestuin en wil je het hele jaar door van je eigen, verse, zelfgekweekte groentjes genieten?
• Is er een hoevewinkel in jouw buurt waar je een voorraad seizoensgroenten kan inslaan?
• Heb je materialen om te wecken in huis, maar weet je niet goed hoe te beginnen?

Dan is deze workshop iets voor jou. Moeke Marleen leert jou hoe je die met veel liefde en zorg gekweekte groenten verwerkt tot lekkere, voedzame maaltijden en hoe je ze correct bewaart. Ze legt je uit wat het weckproces precies inhoudt, hoe je van start gaat en wat de belangrijkste do’s-and-don’ts zijn.

Wecken
In deze workshop gaan jullie tomaten verwerken tot een smakelijke passata en die wecken. Daarnaast worden enkele voorbeelden gegeven van eenvoudige, geweckte ingrediënten, zoals bv. aardappelen, wortelen, boontjes … zodat je altijd iets in huis hebt voor een snelle wortelstoemp of een portie gebakken patatjes.

Inmaken
Bij het inmaken ligt de focus op zuur, zoet of olie voor de bewaring van je ingrediënten. Marleen geeft enkele mogelijkheden hoe je courgettes, een zeer dankbare moestuingroente, kan inmaken, zodat je het hele jaar rond kan smullen. Tijdens de workshop maken jullie ook een auberginechutney om vingers en duimen af te likken.

Je gaat terug naar huis met een weckpotje tomatensaus, een potje auberginechutney, een handleiding “Wecken & inmaken” en massa’s inspiratie.

Benodigdheden: schort, keukenmesje & snijplank. Brouwland voorziet in alle andere materialen.

Wil je graag deelnemen? Schrijf je snel in, want de plaatsen zijn beperkt.