Kaas van A tot Z
Lezing over kaas met degustatie, door Hans Van Grinderbeek

Tijdens een geanimeerde presentatie vertelt Hans Van Grinderbeek gepassioneerd over de geschiedenis van kaas, over melk, het maakproces van kaas en de verschillende kaassoorten. Doorspekt met de nodige humor en aangevuld met sappige anekdotes. Aansluitend is er een degustatie van artisanale kazen voorzien.

Deze lezing is een perfecte aanvulling op de workshops ‘Zalige zuivel’, geschikt voor zowel leken als gepassioneerde kaasmakers. Hoewel er soms dieper wordt ingegaan op de materie (biologie, fysica en biochemie) van het kaasmaken, blijft het een toegankelijke lezing. Met mogelijkheid tot vragen stellen en discussie na de uiteenzetting.

Hans Van Grinderbeek is kaasmaker & kaasmeester. Hij organiseert workshops kaasmaken, helpt boerderijen met de opstart van hun eigen kaasproductie en geeft bij SYNTRA les aan kaasmeesters in spe. Hij legt momenteel de laatste hand aan een handboek over kaasmaken en verzorgde reeds het hoofdstuk kaasmaken in het boek "Garage Culinair" (Uitg. Minestrone).

Vragen over een workshop?

Geen workshop

Geen workshops gevonden