Kaas van A tot Z
Online lezing over kaas door Hans Van Grinderbeek (+ degustatie)

Tijdens een geanimeerde uiteenzetting, ondersteund door een geprojecteerde presentatie, vertelt Hans Van Grinderbeek gepassioneerd over de geschiedenis van kaas, over melk, het maakproces van kaas en de verschillende kaassoorten. Doorspekt met de nodige humor en sappige anekdotes. 

Tijdens deze online presentatie is er een degustatie van kazen voorzien.
Hiervoor krijgt u een lijstje opgestuurd van courant verkrijgbare kazen.
Ze ondersteunen de online presentatie (zelf aan te kopen in grootwarenhuis of speciaalzaak)

Zowel voor leken als gepassioneerde kaasmakers. Hoewel er soms dieper wordt ingegaan op de materie (biologie, fysica en biochemie) van het kaasmaken, blijft het een toegankelijke lezing. Na de uiteenzetting is er mogelijkheid tot discussie en het stellen van vragen.

De online sessie gebeurt via 'Microsoft Teams'

Na de presentatie krijgen de deelnemers een PDF met de slides.

Hans Van Grinderbeek is kaasmaker en kaasmeester. Hij organiseert workshops kaasmaken, helpt boerderijen met de opstart van hun eigen kaasproductie en geeft bij SYNTRA les aan de nieuwe generatie kaasmeesters-in-spe. Hij verzorgde het hoofdstuk kaasmaken in het boek "Garage Culinair" (uitg. Minestrone), en legt momenteel de laatste hand aan een handboek over kaasmaken.

Geen voorkennis vereist.
Deze lezing is een perfecte aanvulling op de workshops kaasmaken.

Vragen over een workshop?

Inschrijven workshop

Selecteer de datum(s) voor de workshop Kaas van A tot Z

Waar? Online workshop
Prijs: €45,00
Inbegrepen: Degustatie van artisanale kazen, Syllabus

Praktisch:

Een inschrijving is pas bindend na betaling. Betalingen gebeuren op voorhand.

Terugbetaling kan enkel onder bepaalde voorwaarden. Annuleringen dienen schriftelijk – via e-mail of per post – en uiterlijk 2 weken voor aanvang te gebeuren. Bij laattijdige annulering door de deelnemer, worden 15 euro administratiekosten aangerekend. Bij ‘no show’ wordt het hele bedrag aangerekend. Bij succesvolle annulering ontvang je een bevestiging en al dan niet (gedeeltelijke) terugbetaling.

Het programma is onder voorbehoud. Brouwland bv behoudt zich het recht een cursus of workshop te annuleren, indien hiertoe gegronde redenen bestaan, vb. ziekte, overmacht, ... Bij onvoldoende inschrijvingen behouden wij ons het recht de workshop te annuleren. Hiervan krijg je zo spoedig mogelijk bericht, waarna wij jou direct het door jou betaalde bedrag restitueren.

De workshops gaan door in de Brouwland Academy. Tenzij anders vermeld, hoef je geen materialen mee te brengen; enkel de nodige portie enthousiasme!