Update your browser to view this website correctly.
Tijdens een geanimeerde uiteenzetting, ondersteund door een geprojecteerde presentatie, vertelt Hans Van Grinderbeek gepassioneerd over de geschiedenis van kaas, over melk, het maakproces van kaas en de verschillende kaassoorten. Doorspekt met de nodige humor en sappige anekdotes.
Tijdens deze online presentatie is er een degustatie van kazen voorzien.
Hiervoor krijgt u een lijstje opgestuurd van courant verkrijgbare kazen.
Ze ondersteunen de online presentatie (zelf aan te kopen in grootwarenhuis of speciaalzaak)
Zowel voor leken als gepassioneerde kaasmakers. Hoewel er soms dieper wordt ingegaan op de materie (biologie, fysica en biochemie) van het kaasmaken, blijft het een toegankelijke lezing. Na de uiteenzetting is er mogelijkheid tot discussie en het stellen van vragen.
De online sessie gebeurt via 'Microsoft Teams'
Na de presentatie krijgen de deelnemers een PDF met de slides.
Hans Van Grinderbeek is kaasmaker en kaasmeester. Hij organiseert workshops kaasmaken, helpt boerderijen met de opstart van hun eigen kaasproductie en geeft bij SYNTRA les aan de nieuwe generatie kaasmeesters-in-spe. Hij verzorgde het hoofdstuk kaasmaken in het boek "Garage Culinair" (uitg. Minestrone), en legt momenteel de laatste hand aan een handboek over kaasmaken.
Geen voorkennis vereist.
Deze lezing is een perfecte aanvulling op de workshops kaasmaken.