Plaato QFP

  • +Comment fonctionne Plaato ?

    Plaato mesure continuellement le CO2 présent dans le fermenteur, et connaît à tout moment le volume total de CO2 généré par la fermentation. Étant donné que le processus de fermentation génère un volume égal de CO2 et d'éthanol, Plaato utilise ces données pour calculer la gravité spécifique (GS) et le degré d'alcool, et quantifier l'activité fermentaire.

  • +Quelles sont les caractéristiques de Plaato ?

    Volume opérationnel des lots : 10-50 litres (4-10 gallons US)

    Précision de la gravité : ± 1,5 °Oe

    Précision de la température ambiante : ± 1,5 °C (2,5 °F)

    Technologie :

    • Capteurs à infrarouge non invasifs
    • Plastiques Tritan® de haute qualité sans BPA

    Électronique :

    • WiFi intégré
    • 3 voyants LED
    • Capteur de température numérique
  • +Est-ce que je peux ouvrir le fermenteur pendant la fermentation (lors d'un houblonnage à cru, par ex.) ?

    Oui, vous pouvez ouvrir votre fermenteur et procéder au houblonnage à cru normalement.

    La petite quantité de CO2 qui s'échappe lorsque vous retirez le couvercle aura un effet marginal sur les mesures.

    Étant donné que le houblonnage à cru se fait normalement pendant la fermentation secondaire, la quantité de CO2 restante produite par le moût est faible.

  • +Plaato peut-il être nettoyé ?

    Oui, Plaato peut être nettoyé avec du StarSan, de l'eau de Javel et d'autres produits.

  • +Plaato fonctionne-t-il dans un réfrigérateur ?

    Oui. Plaato fonctionne jusqu'à ce que votre bière gèle.

  • +Comment fonctionne la connexion WiFi ?

    Plaato est connecté à votre réseau WiFi local, et envoie des données dans le cloud par Internet. Dans l'application Plaato, vous pouvez accéder aux données de votre fermentation, où que vous soyez.

  • +Peut-on utiliser Plaato pour faire du vin ?

    Oui. Vin, cidre, hydromel. Plaato peut réaliser toutes les fermentations qui vous font envie.

  • +Que se passe-t-il si du kraüsen entre dans l'instrument ?

    Le barboteur Plaato est conçu pour résister à des débordements.

    Cependant, certains débordements peuvent être plus violents que d'autres, ce qui peut altérer les données. Si vous remarquez un changement important sur le graphique, votre bière est probablement en train de déborder.

    Dans ce cas, nettoyez le barboteur avant de le remettre en place.

  • +API/serveur ouvert

    Toutes les données mesurées par Plaato sont accessibles via une API. Une démo de cette API est déjà disponible sur les prototypes commercialisés.

    La redirection des URL vers un autre serveur, quant à elle, sera disponible dès février 2018.

  • +Que se passe-t-il si mon fermenteur n'est pas totalement étanche ?

    Plaato continuera de mesurer l'activité fermentaire, de rassembler et d'analyser les données relatives à votre fermentation.

    En cas de fuite importante, les valeurs spécifiques seront bien sûr un peu moins précises, même si dans ce cas, il serait peut-être plus judicieux d'investir dans un nouveau fermenteur pour éviter toute contamination.

  • +Espace de tête/Fermentation aérobie

    Les premières bulles sont principalement des bulles d'air. Dans un fermenteur d'une capacité de 18 litres (5 gallons), plusieurs centaines de milliers de bulles passent par le barboteur et les « bulles vides » ont peu d'influence sur le calcul global. Cette petite marge d'erreur varie en fonction de l'espace de tête présent dans votre contenant. Nous avons décidé de ne pas ajouter ce paramètre aux entrées utilisateur, au risque de rendre l'utilisation de l'instrument plus complexe au lieu de vous faire gagner en précision.

    « Il existe une phase de latence initiale de 12 à 24 heures durant laquelle on peut observer une légère augmentation de la biomasse de la levure ou une diminution de la gravité spécifique du moût. Durant cette période, l'oxygène est rapidement absorbé par la levure et les conditions anaérobies dépendent du reste de la fermentation. »

  • +Refroidissement intense

    ‘Cold crashing’ consiste de baisser la température de votre fermenteur entre 1 et 5 °C. Ainsi, toutes les particules de levure et de houblon se regroupent, descendent au fond et il est ensuite plus facile d’en retirer une bière claire. Ne procédez pas au ‘cold crash’ avant que la fermentation soit terminée. Quand la gravité spécifique est stable pendant trois jours de suite, la fermentation peut être considérée comme terminée (si la gravité diminue d'un jour à l'autre, la fermentation n'est alors pas terminée).

    Une fois la fermentation achevée, vous pouvez entamer le ‘cold crash’. Laisser Plaato sur votre fermenteur ne vous apportera plus aucune information utile à ce stade.

  • +Variations de température

    Lorsque la température diminue soudainement, il se peut que votre fermenteur aspire le liquide présent dans le barboteur ou vidange le contenant. Dans ce cas, remplissez-le à nouveau dès que vous vous en apercevez.

  • +De quelle façon les différents niveaux d'espace de tête influent-ils sur les mesures ?

    L'espace de tête n'a aucun impact sur PLAATO.

    L'espace de tête, ou « espace vide » laissé au-dessus du moût n'est pas réellement vide, mais rempli d'air. PLAATO reconnaîtra l'air comme s'il s'agissait de CO2 et sera alors tout aussi précis, qu'il y ait plus ou moins d'espace de tête.

  • +De quelle façon les facteurs externes, tels que les variations de pression et de température, influent-ils sur la précision de Plaato ?

    Nous avons développé Plaato de façon à ce que ces facteurs influent au minimum sur ses relevés.

    *La fermentation est un processus complexe. Il existe des centaines de facteurs à prendre en compte lors du calcul ou de la mesure des processus biologiques à l'aide de réfractomètres, de densimètres ou d'autres instruments. Pour obtenir de plus amples informations sur la façon dont nous mesurons le CO2, cliquez ici.