Lallzyme Cuvée Rouge™ 100 g

N° d'article: 003.224.3 En stock
x
€ 30,00 (TVA incluse)
Enzyme de macération à froid des raisins rouges.

LALLZYME® Cuvée Rouge™ est une nouvelle préparation enzymatique présentant un équilibre optimal de pectinases et d’autres activités annexes pour la macération pré-fermentaire en vinification rouge. Il améliore l’extraction des précurseurs aromatiques et des polysaccharides de la pellicule des baies / raisins. Il doit être ajouté au tout début de la macération (trempage à froid) pour une extraction optimale des composés aromatiques variétaux. il s’agit d’un nouvel outil pour l’élaboration de vins de qualité supérieure aux arômes orientés fruits rouges.

Dosage :
Macération pelliculaire pré-fermentaire : 2-3 g/100 kg à 15-25 °C/2-6 jours
Macération pelliculaire à froid : 2-3 g/100 kg à <12 °C/2-6 jours

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.135 kg
Longeur 6.7 cm
Hauteur 10.2 cm
Largeur 6.7 cm
Code EAN 5708046600431
Marque Lalvin
Demander plus d'informations