Nouveaux kits de bière Brewferm® FAQ

  • +Pourquoi ne puis-je plus trouver mon ancien kit de bière Brewferm® familier ?

    Nos kits de bière Brewferm® ont été entièrement relookés. Ils ont mêmes reçu un nouveau nom ; maintenant les kits portent le nom du style de bière. De plus, la levure a été remplacée par une levure spécifique au style pour un goût encore plus prononcé.
    Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez les noms des anciens et des nouveaux kits de bière Brewferm® :

    Ancien numéro d'article Nom précédent Nouveau numéro d'article Nouveau nom
    056.050.8 Kit de bière Brewferm Pils pour 12/20 l 056.073.10 Brewferm kit de bière Pilsner
    056.051.6 Kit de bière Brewferm Gallia Belgian Ale pour 12 l 056.074.8 Brewferm kit de bière Special Belge
    056.053.2 Kit de bière Brewferm IPA pour 12 l 056.075.5 Brewferm kit de bière English IPA
    056.054.0 Kit de bière Brewferm Oranje Bock pour 12 l 056.076.3 Brewferm kit de bière Dunkel Bock
    056.055.7 Kit de bière Brewferm Bière-abbaye pour 9 l 056.077.1 Brewferm kit de bière Belgian Dubbel
    056.056.5 Kit de bière Brewferm Christmas pour 7 l 056.078.9 Brewferm kit de bière Winter Ale
    056.057.3 Kit de bière Brewferm Ambiorix pour 15 l 056.079.7 Brewferm kit de bière Belgian Brown
    056.059.9 Kit de bière Brewferm Diabolo pour 9 l 056.080.5 Brewferm kit de bière Strong Blond
    056.060.7 Kit de bière Brewferm Kriek pour 12 l 056.081.3 Brewferm kit de bière Cherry Ale
    056.061.5 Kit de bière Brewferm Vieille Brune pour 12 l 056.082.1 Brewferm kit de bière Flemish Brown
    056.062.3 Kit de bière Brewferm Gold pour 12 l 056.083.9 Brewferm kit de bière Premium Pilsner
    056.064.9 Kit de bière Brewferm Bière blanche pour 15 l 056.084.7 Brewferm kit de bière Belgian Wit
    056.065.6 Kit de bière Brewferm Grand-cru pour 9 l 056.085.4 Brewferm kit de bière Wheat Tripel
    056.066.4 Kit de bière Brewferm Triple pour 9 l 056.086.2 Brewferm kit de bière Belgian Tripel
    056.067.2 Kit de bière Brewferm Framboise pour 12 l 056.087.10 Brewferm kit de bière Raspberry Ale
        056.069.8 Brewferm kit de bière Imperial Stout NOUVEAU !
        056.070.6 Brewferm kit de bière Barley Wine NOUVEAU !
        056.071.4 Brewferm kit de bière Belgian Saison NOUVEAU !
        056.072.2 Brewferm kit de bière English Porter NOUVEAU !

    De plus, 4 nouvelles saveurs ont été ajoutées.

     

  • +Les nouvelles kits de bière Brewferm® ont-elles toujours le même goût ?

    Les recettes n'ont pas changé, mais les saveurs spécifiques au style sont maintenant encore plus prononcées grâce aux nouvelles variétés de levure.

     

  • +Où puis-je acheter la levure familière de l’ancienne recette ?

    Si vous souhaitez continuer à utiliser la levure originale Brewferm® Top, vous pouvez la commander séparément (art. 050.035.5) et remplacer le sachet de levure joint par celui-ci.

     

  • +Au secours, j'ai perdu ma nouvelle levure. Où puis-je l'acheter à nouveau ?

    Malheureusement, ces levures ne sont pas encore disponibles sur le marché. Ci-dessous vous trouverez un tableau avec des levures similaires :

    Nom de la levure Alternatives
      Fermentis Brewferm Lallemand
    Union Jack S-04   Windsor
    New World Lager US05   BRY-97
    Super Saison BE-134   Belle Saison
    Czech Lager S-23 Lager Diamond
    Continental Ale S-33 Top Nottingham
    Begian Monks ale BE-256   Abbaye
    Misty Wit K-97 Blanche Munich

     

  • +Ma levure s'appelle 'Lager', alors que je veux brasser une bière de fermentation haute. Vous êtes sûr que j'ai la bonne levure ?

    Vous avez la levure qu'il vous faut ; notre levure « New World Lager » est une levure hybride de nouvelle génération, qui atteint également de très bons résultats à haute température. Cette levure est incluse dans les kits English IPA, Strong Blond et Barley Wine.

     

  • +Mousse déborde mon seau de brassage, mon brassin est-il toujours bon ?

    La levure dans le kit Belgian Wit et Wheat Tripel peut entamer une fermentation trop vigoureuse, où la mousse remplit tout le seau, et remonte même dans le barboteur. Restez calme, votre bière est sans danger. De toute manière, tant que la fermentation est en cours, le CO2 crée une couche protectrice - comme une atmosphère - sur votre bière. Cependant, remplacez votre barboteur par un barboteur propre dès que possible. Ou nettoyez votre barboteur actuel et remplissez-le d'eau propre.

    Pour éviter que cela se reproduise à l'avenir, nous recommandons de fabriquer un « blow-off kit » en utilisant les produits suivants :

    010.002.4 – Barboteur trois-pièces

    018.055.0913.2 – Tuyau en silicone 9 x 13 mm

    004.160.8XXXX – Star San 118 ml

    Lorsque vous ouvrez le barboteur trois-pièces, vous pouvez glisser le tuyau en silicone sur le tube saillant. Suspendez le tuyau dans un seau d'eau (éventuellement avec un peu de Star San), et de cette façon vous créez un grand barboteur, qui peut attraper n'importe quelle formation massive de « krausen ».

     

  • +Quand dois-je commercer la mise en bouteille ?

    Il est important de savoir que le brassage n'est pas une science exacte. La levure est un organisme vivant et peut se comporter d'une manière différente de celle prévue. Il est donc important de ne pas se fier à un seul paramètre pour décider du moment de la mise en bouteille.

    Votre bière est prête à être mise en bouteille :

    • lorsqu'il n'y a plus d'activité dans le barboteur ;

    • et lorsque la densité spécifique mesurée (utilisez un densimètre pour déterminer la gravité spécifique) est plus ou moins égale à la densité spécifique attendue ;

    • et si votre densité spécifique est restée stable pendant 48 heures.