levure seche MAURIVIN AWRI 350 500g

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Levures à vin MAURIVIN™
La gamme de levure maurivin™ est renommée pour sa grande qualité, pureté et performance et est choisie par de nombreux vinificateurs à travers le globe pour la production de vins de qualité. Les souches suivantes ont été sélectionnées sur la base de critères stricts de performance fermentaire en leur permettant de d’adapter aux techniques de vinification modernes. Chaque souche a ses propres propriétés de fermentation, une contribution spécifique pour chaque type de vin, ainsi que des cépages recommandées.
Grâce au partenariat stratégique entre Brouwland et Mauri Yeast, à partir de maintenant les levures MAURIVIN ne sont pas uniquement disponibles dans les pays à vin mais dans toute l’Europe. Et ce, avec des délais de livraison très courts. 
Emballé par 500 g. 11 souches disponibles, voir liens ci-dessous !

Dosage :

 Vins rouges  Vins blancs  Vins rosés
  20-25 g/hl  25-30 g/hl  30-40 g/hl

Pour un jus de raisin très clair, un dosage de 30 à 40g/HL est recommandé.


AWRI 350
La souche Saccharomyces cerevisiae (historiquement bayanus), de vigueur moyenne, est une souche flocculente qui produit des esters aromatiques décrits le plus souvent comme fruits tropicaux et acidulés. Recommandée pour des vins blancs variétaux à base de Gewürztraminer et Muscat comprenant des sucres résiduels. Utilisée également pour des vinifications en rouge lorsqu’une fermentation modérée est souhaitée afin de prolonger le temps de la macération pelliculaire.

  • Cinétique de fermentation
    Après une phase de latence courte, AWRI 350 fermente de manière constante et modérée à des températures de 20-30°C. Des températures inférieures à 15°C sont inadaptées pour cette souche floculente.
  • Tolérance à l’éthanol
    AWRI 350 tolère des concentrations en éthanol de l’ordre de 14% vol.

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.5 kg
Longeur 18 cm
Hauteur 6 cm
Largeur 9.4 cm
Code EAN 0014548
Marque Maurivin
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