Lalvin W15
® a été sélectionnée par l'institut du vin de Wädenswil en Suisse. Cette levure a été développée pour produire des vins blancs secs et des vins rouges. Peu de chaleur est générée pendant la fermentation, ce qui confère au vin un caractère frais et fruité tout en maintenant un pH faible. Grâce à l'importante production de glycérol et d'acide succinique qu'elle entraîne, Lalvin W15 accroît la rondeur du vin.
- convient pour des vins blancs, rouges et rosés
- FML (malo) recommandée
- haute production de glycérol et d'acide succinique
- stimule la typicité du raisin
- idéal pour le Müller-Thurgau
- Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- emballage de 125 g
- dosage 20-25 g/hl pour le blanc/rosé et 25-35 g/hl pour le rouge
