levure sèche Oenoferm Riesling 500 g

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Oenoferm Riesling
Oenoferm Riesling souligne remarquablement les arômes des Rieslings fins. Souche E68/73, saccharomyces cerevisiae.
Une fermentation froide, entre 15 et 18 °C, encourage la formation des arômes en direction de notes de pêche fruitées. Lors d'un bon approvisionnement d'élément nutritif cette souche fermente complètement le sucre jusqu'à un taux d'alcool de 13 % vol. Vers la fin de la fermentation, augmenter la température sur 20 à 22 °C pour atteindre des alcools plus élevés. Pour garder du sucre résiduel, arrêter la fermentation en réfrigérant, en filtrant et en ajoutant de l’SO2.

Dosage
Recommandation générale: ajouter 15 g d’Oenoferm Riesling/hl.
En cas de température de moût basses, d’infections de botrytis ou alcool potentiel élevée, augmenter le dosage sur 20 à 25°C.


Stockage
Emballage sous vide. Stocker dans un endroit frais et sec. Les paquets entamés doivent être refermés hermétiquement et utilisé dans un laps de temps de 2-3 jours.

Depuis des années les levures sèches Erbslöh sont reconnues dans la viticulture. De qualité supérieure, elles sont inestimable pour les vinificateurs professionnels. Elles sont disponibles en emballage sous vide 500g, suffisant pour environ 1500 à 3500 litres, dépendant de la dose utilisée. L'expansion récente de l'assortiment offre la possibilité aux vinificateurs d'accentuer les spécifiques qualités de chaque moût.

Consultez le lien ci-dessous pour un tableau comparatif de toutes les levures Erbslöh et leurs profils de goût:

http://www.erbsloeh-geisenheim.de/en/ratgeber/Wein/Oenoferm_yeast_characteristics.pdf

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.512 kg
Longeur 17.4 cm
Hauteur 5.2 cm
Largeur 9.2 cm
Marque Erbslöh
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