enzyme VINOFERM ZYMEX MASH 100 ml

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€ 49,95 (TVA incluse)

Zymex MASH
Complexe d’enzymes liquide super concentré pour la macération des vendanges blanches. En plus de la dégradation de la pectine dissoute du jus elle permet d’attaquer les régions de pectine difficile à attaquer et ainsi à dégrader. Le jeu d'équipe parfait de tous ces fractions de pectinase avec une activité secondaire d’une protéinase utile permet une très bonne décomposition des macromolécules colloïdales. Cela mène vers une réduction des colloïdes. L’activité secondaire intégrée de ß-glucosidase soutient la libération des composants relevant à l’arôme et renforce la typicité des cépages. Stocker au frais et sec.

Dosage : 1 – 4ml/100kg de moût à 15°C, avec un temps d’action de minimum 2 – 6 heures.
Contenu : 100ml 

Utilisation des enzymes

Des rumeurs en tout genre courent sur les enzymes. Laissez-nous donc récapituler. Sauf avis contraire, les doses indiquées doivent être utilisées à température de 20°C pendant 12 heures. Chaque baisse de température de 7°C peut être compensée en doublant la dose. En doublant la dose, la durée d’action peut être réduite de moitié. L’ordre d’application des ingrédients est très important. L’un peut notamment influencer fortement l’action de l’autre, éventuellement négativement! N’ajoutez par exemple jamais de Bentonite si les enzymes sont toujours en action. Laissez au moins 12 heures entre l’ajout des enzymes et celui de la bentonite.

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.14 kg
Longeur 10.3 cm
Hauteur 4.6 cm
Largeur 4.6 cm
Code EAN 5425000396482
Marque Vinoferm
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