Weyermann Carafa® special type 1 800-1000 EBC 25 kg

N° d'article: 051.321.8 Disp. sur commande - Délai de livraison prévu : 11-13 jours ouvrables.
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Produit à partir d'orge de printemps de qualité. Le CARAFA SPECIAL® est la version de décortiquée du CARAFA®. Grâce à notre système unique, nous supprimons les glumelles des grains soigneusement sélectionnés avant le maltage et torréfaction. Cela réduit l'astringence et l'amertume, tout en ajoutant une couleur brun café, un bouquet similaire à du café, un arôme de bière brune, ainsi que du corps et de la sensation en bouche à la bière finie, sans toutefois introduire de saveurs âpres. Même de petites quantités de malts CARAFA SPECIAL® dans la charge totale produisent des bières brunes d'une finesse et douceur inhabituelles avec une mousse blanche ferme et crémeuse.

Saveur : notes de café, de cacao et de chocolat noir

Malts torréfiés
Ces malts d’une couleur foncée sont utilisés pour brasser des bières noires comme le stout, des bières d’abbaye foncées... En fonction de la dose utilisée ce malt donnera à votre bière un goût de noisette à torréfié. Utilisez-les avec modération de 1 à 5%.

Pour des grosses commandes de malt, utilisez notre service de malt Weyermann et faites-vous livrer vos malts directement.

Le Malt Aroma Wheel®, un outil de brassage précieux pour concevoir et décrire des recettes de bière

La tendance mondiale en faveur des bières de caractère toujours plus spéciales, ainsi que la reconnaissance croissante de ces bières par les consommateurs sont les principaux facteurs qui expliquent l'utilisation accrue de malts spéciaux dans les salles de brassage des petites, moyennes et grandes brasseries. Pour ce segment de marché florissant, Weyermann® propose la plus large gamme de variétés de malts.

Les nouvelles tendances en matière de saveurs renforcent la nécessité pour les brasseurs de disposer d'un vocabulaire standard grâce auquel ils peuvent exprimer les différentes caractéristiques des malts spéciaux qu'ils utilisent dans leur empâtage. À cette fin, Weyermann® a développé un nouvel outil, le Malt Aroma Wheel®, qui guide les brasseurs lors de la sélection et de l'utilisation de leurs malts spéciaux. Le Malt Aroma Wheel® est une marque déposée de Weyermann® malting Company of Bamberg, Allemagne.

Dimensions et poids emballage:

Poids 25.5 kg
Longeur 79 cm
Hauteur 12.5 cm
Largeur 50 cm
Code EAN 5420069840822
Marque Weyermann
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