Viking Caramel Pale - 6-10 EBC - 25 kg

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Le malt Caramel Pale est obtenu à partir de malt vert. Même si sa couleur est pâle, le malt Caramel Pale est un vrai malt caramel, c.-à-d. que l’amidon a été gélatinisé et saccharifié à l’intérieur du grain. Le Caramel Pale a un goût de sucre et de caramel, assorti de notes fruitées. L’activité enzymatique du Caramel Pale est négligeable.

Applications
Le Caramel Pale est utilisé pour fabriquer des bières au goût corsé, à la saveur nette et ronde. Compte tenu de sa couleur pâle, il convient aussi pour les bières légèrement colorées. Son dosage va généralement jusqu'à 30 %.

Le saviez-vous ?
Les malts Viking Caramel sont faits à partir de malt vert issu de la germination juste avant le touraillage. Le matériel brut utilisé pour nos malts caramel est exactement le même que pour le malt pilsner de grande qualité.

Dimensions et poids emballage:

Poids 25 kg
Longeur 79 cm
Hauteur 12.5 cm
Largeur 50 cm
Code EAN 5420069833350
Marque Viking Malt
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