Contient une sélection de Cerevisiae Saccharomyces ainsi qu'une levure style bière blanche Belge, levure sherry, 2 souches de Brettanomyces et des bactéries lactiques.
- Ensemencement direct possible, jusqu’à 20 l de moût
- Emballage stéril
- Conservation jusqu'à 6 mois après la date de production
Description - Levure bière WYEAST XL 3278 Belgian Lambic Blend
Contient une sélection de Cerevisiae Saccharomyces ainsi qu'une levure style bière blanche Belge, levure sherry, 2 souches de Brettanomyces et des bactéries lactiques. Ce mixe ne contient pas toutes les cultures se trouvant dans les Lambics ( bières Belges), mais les organismes les plus importants pour le goût décisif de ce type de bière sont présent. Floculation basse/moyenne. Température de fermentation = 17° - 24°C. Degré de fermentation = 70% - 80%.
Spécifications
Fiche technique
- Vacupack
- Non
- Conditionnement de la levure
- poche
- Souche de levure
- cerevisiae
- Floculation
- moyenne
- Température de fermentation idéale
- 21 °C
- Forme de levure
- liquide
- Var. Diastaticus
- Non
- Tolérance à l'alcool
- 11 %
- Température de fermentation minimale
- 17 °C
- Atténuation
- 75 %
- Type de levure
- Levures sauvages & bactéries
- Style de bière
- blonde
fruitée - Emballage
- 100 ml
Dimensions (emballage inclus)
- Largeur
- 15,00 cm
- Hauteur
- 0,30 cm
- Longueur
- 20,00 cm
- Poids
- 0,20 kg