SafBrew™ LA-01, Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, est une souche spécifiquement sélectionnée pour la production de boissons à faible teneur en alcool et sans alcool (< 0,5 % vol.).
- Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage
- Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve
- Alternative rentable et pratique aux produits de levure liquide
Description - Fermentis levure de bière sèche SafBrew LA-01 500 g
SafBrew™ LA-01, Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, est une souche spécifiquement sélectionnée pour la production de boissons à faible teneur en alcool et sans alcool (< 0,5 % vol.). Cette levure n'assimile pas le maltose et la maltotriose, mais assimile les sucres de bases (glucose, fructose et saccharose) et se caractérise par un profil aromatique subtil. Levure à sédimentation moyenne : ne s'agglutine pas, mais forme un voile poudreux dans la bière lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière.
- sédimentation : moyenne
- température de fermentation : 15-25 °C
- dosage : 50 à 80 g/hl
- obligation de pasteuriser la bière après conditionnement (entre 80 et 120 PU)
Spécifications
Fiche technique
- Bio
- Non
- Vacupack
- Oui
- Conditionnement de la levure
- brique
- Souche de levure
- cerevisiae
- Floculation
- basse
- Température de fermentation idéale
- 17 °C
- Forme de levure
- sec
- Var. Diastaticus
- Non
- Densité finale
- élevée
- Sédimentation
- moyenne
- Température de fermentation minimale
- 10 °C
- Atténuation
- 15 %
- Type de levure
- Fermentation haute
- Style de bière
- blonde
pils - Emballage
- 500 g
- Dosage
- 80 g/hl
Dimensions (emballage inclus)
- Largeur
- 9,00 cm
- Hauteur
- 6,00 cm
- Longueur
- 18,00 cm
- Poids
- 0,54 kg