La levure SafBrew™ HA-18 est un mélange de levure sèche et d'enzymes actives. Elle est recommandée pour la production de bières particulièrement atténuantes, et même pour une fermentation à très haute gravité comme les « vins d'orge ».
- Des résultats constants et de haute qualité à chaque brassage
- Facile à utiliser, pas besoin de pied de cuve
- Alternative rentable et pratique aux produits de levure liquide
Description - Fermentis levure de bière sèche SafBrew HA-18 500 g
La levure SafBrew™ HA-18 est un mélange de levure sèche et d'enzymes actives. Elle est recommandée pour la production de bières particulièrement atténuantes, et même pour une fermentation à très haute gravité comme les « vins d'orge ». La souche de levure de ce produit peut d'atteindre 18 % alc. (v/v), en fonction du procédé et du substrat, avec une très bonne résistance à la pression osmotique et aux températures de fermentation élevées (levure thermotolérante).
- Sédimentation : -
- Floculation : moyenne
- Température de fermentation : 25-35 °C
- Consignes relatives au dosage : 100 – 160 g/hl
Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae POF+), maltodextrine, amyloglucosidase issue d’Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), emulsifiant E491 (monostéréate de sorbitane).
Spécifications
Fiche technique
- Bio
- Non
- Vacupack
- Oui
- Conditionnement de la levure
- brique
- Souche de levure
- cerevisiae
- Floculation
- moyenne
- Température de fermentation idéale
- 30 °C
- Forme de levure
- sec
- Var. Diastaticus
- Non
- POF+
- Non
- Densité finale
- basse
- Sédimentation
- moyenne
- Tolérance à l'alcool
- 18 %
- Température de fermentation minimale
- 25 °C
- Atténuation
- 100 %
- Type de levure
- Fermentation haute
- Style de bière
- barley wine
- Emballage
- 500 g
- Dosage
- 120 g/hl
Dimensions (emballage inclus)
- Largeur
- 6,10 cm
- Hauteur
- 18,00 cm
- Longueur
- 9,10 cm
- Poids
- 0,54 kg