Levure bière WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

N° d'article: 050.072.7 Stock épuisé. La date de disponibilité prévue est inconnue.
€ 18,95 (TVA incluse)

Levure sauvage isolée des cultures des brasseries de la région Bruxelloise en Belgique. Produit le caractère typique d’une lambic, d’une gueuze ou d’une vieille brune. Fermente mieux dans un pH plus bas une fois que la première fermentation a commencé. Cette levure est généralement utilisée en combinaison avec des levures sauvages, des bactéries lactiques et la Saccharomyces Cerevisiae. Produit peu d’acidité. Possibilité de pellicule dans les bouteilles ou les fûts. Maturation nécessaire de 3 à 6 mois pour le développement du goût. Floculation moyenne. Température de fermentation = 15°-24°C. Degré de fermentation = bas.

Smack Pack Activator
Prévu pour l’amateur averti ou la petite micro-brasserie : ensemencement direct possible jusqu’à 20 l de moût. Contient 3,5 x plus de levure. Emballage stéril dans un « smack-pack ». Contenu : 125 ml, nutritif inclus. Longue conservation : 6 mois après date de production.

Avis important
Les paquets Activator™ seront parfois légèrement ou modérément gonflés pendant le transport ou le stockage. Ce n'est pas une indication de détérioration si le paquet est de moins de 6 mois et s’il a été manipulé correctement. Cela est dû à des traces de nutriments, qui restent au moment de l'emballage, provoquant d'activité de la culture et la production de CO2. Certaines souches sont plus sujettes à cet effet que d'autres.

Savoir plus sur les levures à bière liquides ?

Dimensions et poids emballage:

Poids 0.076 kg
Longeur 20 cm
Hauteur 0.3 cm
Largeur 14.4 cm
Code EAN 0500727
Marque Wyeast
Demander plus d'informations