Levures liquides Wyeast

WYEAST est une marque de levures liquides, enveloppées dans un sac en aluminium qui prennent effet au moment où l'emballage en dedans est claqué. Par conséquent, ils sont appelés “smack packs”. Le mécanisme est le suivant : à l'intérieur de l'emballage est un sachet en plastique avec une solution nutritive stérile avec un extrait de moût. Si cela est cassé, alors ce liquide se mélange avec la levure dans le sachet en aluminium, qui sera activée et gonfle.

Parfois il est possible qu'un emballage est déjà légèrement gonflé, ce qui est presque toujours due à une petite quantité de nutriments de levure étant laissé en solution au moment de l'emballage. Toutefois, cela ne signifie pas que la levure est défectueuse. Le sachet à l’intérieur est encore intact et la levure peut toujours être utilisée parfaitement.

L’emploi de ces levures est très simple. Sortez le « smack-pack » de votre réfrigérateur, éclatez le sachet intérieur avec une « claque » de la main, secouez bien et laissez gonfler le sachet à température ambiante. Vous avez maintenant une culture de levure stérile et pure, prête à l’emploi ! Découpez le sachet et ajoutez la culture à fermenter.

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