Enzym VINOFERM ZYMEX MASH 100 ml

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Vinoferm® Zymex Mash
Hochkonzentriertes, mehrfaches flüssiges Enzym, eigens für die Mazeration von Weißwein entwickelt. Durch die kombinierte Pektinaseaktivität werden auch die schwierig abbaubaren Pektine zerlegt. Durch die Proteinaseaktivität werden die kolloiden Stoffe abgebaut, während die Beta-Glukosidase-Aktivität wiederum die gebundenen Aromakomponenten befreit, was den varitätenspezifischen Aromen in Ihren Weinen zugute kommt. Dosierung: 1-4 ml/100 kg Most bei 15 °C, mit einer Kontaktzeit von mindestens 2-6 Stunden. Inhalt: 100 ml.

Die Verwendung von Enzymen
Über Enzyme bestehen die wildesten Geschichten. Darum hier einige Dinge zur Verdeutlichung. Wenn nichts Anderes angegeben ist, gelten die angegebenen Dosierungen bei Zimmertemperatur (20 °C) und einer Einwirkzeit von 12 Stunden. Jede Temperaturverringerung um 7 °C kann durch eine Verdopplung der Dosierung ausgeglichen werden. Jede Halbierung der gewünschten Kontaktzeit kann ebenfalls mit einer Verdopplung der Dosis ausgeglichen werden. Die Reihenfolge, in der Zutaten beigefügt werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinn! Geben Sie nie Bentonit hinzu, wenn die Enzyme noch wirken. Lassen Sie also mindestens einen Zeitraum von 12 Stunden zwischen der Enzymzugabe und der Bentonitzugabe.


Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 0.14 kg
Länge 10.3 cm
Höhe 4.6 cm
Breite 4.6 cm
EAN-Code 5425000396482
Marke Vinoferm
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