Trockenhefe Oenoferm Color 500 g

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Oenoferm COLOR
Spezielle Trockenhefe zum Vergären von farbstabilen und fruchtigen Rotweinen. Durch die verminderte Beta-Glucosidase-Aktivität bleiben die Anthocyane maximal erhalten. Diese Art gibt mehr Aromen frei als Oenoferm Rouge. Dosierung: 15 g/100 l Most bei +15 °C.

Wie Hefe hinzufügen?
Die Reihenfolge, in welcher Zutaten beigegeben werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinne! Hefen werden NACH den Hefenährsalzen zugegeben. Die getrockneten Hefen werden erst rehydratisiert: Lösen Sie die notwendige Hefe in der zehnfachen Menge in handwarmem Wasser (30 bis 35 °C) oder einer Mischung aus ½ Wasser und ½ Saft auf. Also beispielsweise 7 g Hefe in 70 ml Wasser; 100 g Hefe in 1 l Wasser. Vorsichtig umrühren. 15 Minuten quellen lassen (meistens beginnt die Hefe zu schäumen) und erneut vorsichtig umrühren. Die Hefelösung dem Most beigeben und kräftig rühren/umpumpen. Sorgen Sie dafür, dass der Temperaturunterschied zwischen der Hefelösung und dem Most nicht mehr als 7 bis 10 Grad beträgt. Wenn der Unterschied größer ist, sollten Sie die Hefelösung vorher langsam abkühlen lassen. Sparen Sie nie mit Hefe! Eine starke Hefekolonie ist für eine zügige Vergärung Ihres Mosts nötig!


Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 0.512 kg
Länge 17.4 cm
Höhe 5.2 cm
Breite 9.2 cm
EAN-Code 00133838
Marke Erbslöh
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