Trockenhefe Oenoferm Bouquet 500 g

Trockenhefe Oenoferm Bouquet 500 g

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Beschreibung - Trockenhefe Oenoferm Bouquet 500 g

Spezielle Trockenhefe zum Vergären von hauptsächlich Weißweinen mit einem fruchtigen Aroma. Bei einer kontrollierten Gärung (15 °C) bildet diese Hefe exotische Aromen wie Pfirsich und Aprikose. Gute Alkoholresistenz (bis 14-15 % vol.). Dosierung: 25 g/100 l Most.


Wie Hefe hinzufügen?
Die Reihenfolge, in welcher Zutaten beigegeben werden, ist sehr wichtig. Die eine Zutat kann nämlich die Wirkung der anderen sehr stark beeinflussen, auch im negativen Sinne! Hefen werden NACH den Hefenährsalzen zugegeben. Die getrockneten Hefen werden erst rehydratisiert: Lösen Sie die notwendige Hefe in der zehnfachen Menge in handwarmem Wasser (30 bis 35 °C) oder einer Mischung aus ½ Wasser und ½ Saft auf. Also beispielsweise 7 g Hefe in 70 ml Wasser; 100 g Hefe in 1 l Wasser. Vorsichtig umrühren. 15 Minuten quellen lassen (meistens beginnt die Hefe zu schäumen) und erneut vorsichtig umrühren. Die Hefelösung dem Most beigeben und kräftig rühren/umpumpen. Sorgen Sie dafür, dass der Temperaturunterschied zwischen der Hefelösung und dem Most nicht mehr als 7 bis 10 Grad beträgt. Wenn der Unterschied größer ist, sollten Sie die Hefelösung vorher langsam abkühlen lassen. Sparen Sie nie mit Hefe! Eine starke Hefekolonie ist für eine zügige Vergärung Ihres Mosts nötig!

 

Spezifikationen

Datenblatt

Hefeart
cerevisiae
Ideale Gärungstemperatur
18 °C
Alkoholtoleranz
15 %
Packungsgröße
500 g

Abmessungen (inkl. Verpackung)

Breite
9,20 cm
Höhe
5,20 cm
Länge
17,40 cm
Gewicht
0,51 kg

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