Spezialmalze

Spezialmalze werden während des Mälzens einer besonderen Prozedur unterzogen. Dadurch erhalten Sie bestimmte Eigenschaften, die später starken Einfluss auf Farbe und besonders den Geschmack eines Bieres haben. Deshalb werden Spezialmalze vor allem beim Brau von Spezialbieren und immer in geringem prozentualem Anteil in Verbindung mit anderen Basismalzen eingesetzt. Brouwland bietet Ihnen eine breite Palette an verschiedenen Spezialmalzen. So ist garantiert für jeden Geschmack das Richtige dabei!

 

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Spezialmalze geben Ihrem Bier die extra Note – Geschmackexplosion vorprogrammiert

Spezialmalze können Biere verfeinern, sowie Biertypen voneinander differenzieren. Sie können unerwünschte Eigenschaften von Brauwasser und Basismalz reduzieren oder sogar kompensieren. Das macht Sie so beliebt. Während das Basismalz beim Maischen die Grundlage für Geschmack und Farbe des entstehenden Bieres bildet, greifen Hobby- und Profibrauer oft zusätzlich auf Spezialmalze zurück, um dem Bier eine ganz besondere Note und eine extra Farbnuance zu geben. Dabei gibt es verschiedene Spezialmalze, die beim Bierbrauen eingesetzt werden. In den sogenannten Karamellmalzen ist die Stärke beispielsweise bereits in Zucker umgewandelt. Fügt man Sie zu einem Basismalz hinzu versüßen Sie das Bier(trinken) im wahrsten Sinne des Wortes. Melanoidinmalz wird häufig eingesetzt um dem Bier Dextrine und eine rötliche Farbwirkung zu geben. Rauchmalz hingegen verleiht dem Bier ein einzigartiges Raucharoma.

 

Entdecken Sie die Welt der Spezialmalze

Mit dem richtigen Spezialmalz können Sie dem Geschmack Ihres Bieres definitiv das letzte i-Tüpfelchen aufsetzen. Um das perfekte Spezialmalz aussuchen zu können, sollten Sie sich zunächst fragen, was für eine Art von Bier Sie selber brauen möchten. Das Spezialmalz Melanoidin ist beispielsweise sehr vielseitig und eignet sich für den Brau von Weißbier, Bockbier, dunklem Bier, rotem Bier und Amber Bier. Oder wie wäre es mit einem echten Irischen Stout? Dann sind Malze aus gerösteter Gerste genau das Richtige für Sie. Whiskey-Liebhaber werden hingegen Gefallen an den Whiskey-Malzen von Brewferm oder WEYERMANN Rauchmalzen finden.
Sind Sie neugierig geworden? Wir von Brouwland bieten eine ganze Palette verschiedener Braumalze an. Das perfekte Bier ist nur ein paar Klicks entfernt!