Viking Munich Malz Hell - 14-18 EBC - 25 kg

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Das Nachziehen bei Temperaturen von 110–120°C verleiht dem Malz einen aromatischen, nussigen Charakter. Die hohen Darrtemperaturen sorgen für eine im Vergleich zum Pilsner Malz deutlich reduzierte Enzymaktivität.

Anwendung
Münchner Malz ist ideal für dunkle Lagerbiere, Fest- und Bockbiere geeignet, da es die malzigen Töne und den vollmundigen Geschmack dieser Biere unterstreicht. Die verminderte Enzymaktivität muss bei der Erstellung der Braurezeptur berücksichtigt werden.

Wussten Sie schon?
Münchner Malz entstand erst vor relativ kurzer Zeit, im 19. Jahrhundert. Es wurde von Gabriel Sedlmayr II. entwickelt. Dieser deutsche Visionär perfektionierte die Technologie des Darrens von Malz, wobei er britische Verfahren als Modell heranzog. Dank seines Einsatzes konnten die als unangenehm empfundenen rauchigen Aromen, die die Qualität der dunklen Biere beeinträchtigten, abgemildert werden.

Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 25 kg
Länge 79 cm
Höhe 12.5 cm
Breite 50 cm
EAN-Code 5420069833169
Marke Viking Malt
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