Viking Red Ale Malz - 60-80 EBC - 5 kg

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Red Ale Malt ist ein aromatisches Malz, das reich an Melanoidinen ist. Es wird für dunkle Biere empfohlen, um die rötliche Farbe sowie das Aroma zu intensivieren. Hier kommt ein besonderer Mälzprozess zum Einsatz, um im Rahmen einer kontrollierten Maillardreaktion das erwünschte Aroma zu erzeugen. Red Ale Malz hat einen malzigen und bitteren Geschmack, entwickelt im langen Abgang aber auch geröstete und nussige Aromen. Red Ale Malz ist außerdem leicht säuerlich. Die amylolytische Aktivität von Red Ale-Malzen ist gering. Enthält Gluten.

Anwendung
Das Red Ale Malt ist ein aromatisches Malz mit einem guten Färbevermögen. Es eignet sich besonders für Spezial-Ales wie APA, IPA, Red Ale und dunkle Lagerbiere. Die empfohlene Zugabe ist 20 % des Malzschrots.

Wussten Sie schon?
Viking Red Ale Malt enthält bestimmte aromatische Komponenten, die sogenannten Melanoidine, die bei hohen Darrtemperaturen infolge der Reaktion der Kohlenhydrate mit den Aminosäuren entstehen.

Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 5.026 kg
Länge 44 cm
Höhe 7 cm
Breite 27 cm
EAN-Code 5420069833824
Marke Viking Malt
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