Viking Rauchmalz - 7-10 EBC - 1 kg

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Geräuchertes Malz wird aus 2-zeiliger Braugerste, einer Null-LOX-Variante, hergestellt. Die Geschmacksrichtungen dieser Malzsorten entsprechen denen des Pilsner Malzes, allerdings mit einer starken rauchigen Note, je nach Holzsorte, die für das Räuchern verwendet wurde. Für diesen Zweck geeignet sind Apfel-, Buchen-, Kirschen-, Süßkirschen- und Birnenholz – aus rückstandsfreien Regionen von hohem ökologischem Wert. Aufgrund der relativ niedrigen Verarbeitungstemperaturen bleiben die enzymatischen Aktivitäten sowie andere gute Braueigenschaften erhalten.

Anwendung
Während des Erzeugungsprozesses entwickelt geräuchertes Malz ein nicht zu intensives Aroma- und Geschmacksprofil, weshalb es als Pilsner Malz mit besonderem Aroma bezeichnet werden kann. Geräuchertes Malz kann auch als Gewürz in Backwaren verwendet werden.

Wussten Sie schon?
Für das Räuchern unseres Malzes verwenden wir Holz aus den einzigartigen Naturgebieten im Nordosten Polens. Diese Region wird auch als „die grüne Lunge Polens“ bezeichnet.

Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 1.013 kg
Länge 24 cm
Höhe 5 cm
Breite 20 cm
EAN-Code 5420069834272
Marke Viking Malt
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