Bierhefe WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Bierhefe WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

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Wildhefe, aus Brauereikulturen der Brüsseler Region in Belgien isoliert. Produziert den klassische, süßen, pferdehaarigen Charakter, welcher den Bieren dieser Region eigen ist: Gueuze, Lambics, saures Braun.

  • Für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur
  • Steril verpackt 
  • Haltbarkeit bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum

Beschreibung - Bierhefe WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis

Wildhefe, aus Brauereikulturen der Brüsseler Region in Belgien isoliert. Produziert den klassische, süßen, pferdehaarigen Charakter, welcher den Bieren dieser Region eigen ist: Gueuze, Lambics, saures Braun. Gärt am besten in Bierwürzen mit niedrigem pHWert, nachdem die anfängliche Gärung begonnen hat. Diese Hefepilzkultur wird im Allgemeinen zusammen mit S. Cerevisiae, sowie mit anderen Wildhefen und laktischen Bakterien verwendet. Produziert eine gewisse Säure und kann Schichtformung in Flaschen und Fässern verursachen. Erfordert normalerweise 3-6 Monate Lagerung, um den Geschmack vollständig entwickeln zu lassen. Ausflockung: Mittel. Gärungsgrad: niedrig (15-24 °C).

 

 

Spezifikationen

Datenblatt

Vacupack
Nein
Verpackung Hefe
Beutel
Hefeart
brettanomyces
Ausflockung
mittel
Ideale Gärungstemperatur
20 °C
Form der Hefe
flüssig
Hefetyp
Wilde Hefen & Bakterien
Bierstil
Blond
Fruchtbier
Packungsgröße
100 ml

Abmessungen (inkl. Verpackung)

Breite
14,40 cm
Höhe
0,30 cm
Länge
20,00 cm
Gewicht
0,08 kg

Downloads

Zertifikate

Technische Unterlagen