Wildhefe, aus Brauereikulturen der Brüsseler Region in Belgien isoliert. Produziert den klassische, süßen, pferdehaarigen Charakter, welcher den Bieren dieser Region eigen ist: Gueuze, Lambics, saures Braun.
- Für bis zu 20 Liter Würze ohne Starterkultur
- Steril verpackt
- Haltbarkeit bis zu 6 Monate nach Produktionsdatum
Beschreibung - Bierhefe WYEAST 5112 Brettanomyces Bruxellensis
Wildhefe, aus Brauereikulturen der Brüsseler Region in Belgien isoliert. Produziert den klassische, süßen, pferdehaarigen Charakter, welcher den Bieren dieser Region eigen ist: Gueuze, Lambics, saures Braun. Gärt am besten in Bierwürzen mit niedrigem pHWert, nachdem die anfängliche Gärung begonnen hat. Diese Hefepilzkultur wird im Allgemeinen zusammen mit S. Cerevisiae, sowie mit anderen Wildhefen und laktischen Bakterien verwendet. Produziert eine gewisse Säure und kann Schichtformung in Flaschen und Fässern verursachen. Erfordert normalerweise 3-6 Monate Lagerung, um den Geschmack vollständig entwickeln zu lassen. Ausflockung: Mittel. Gärungsgrad: niedrig (15-24 °C).
Spezifikationen
Datenblatt
- Vacupack
- Nein
- Verpackung Hefe
- Beutel
- Hefeart
- brettanomyces
- Ausflockung
- mittel
- Ideale Gärungstemperatur
- 20 °C
- Form der Hefe
- flüssig
- Hefetyp
- Wilde Hefen & Bakterien
- Bierstil
- Blond
Fruchtbier - Packungsgröße
- 100 ml
Abmessungen (inkl. Verpackung)
- Breite
- 14,40 cm
- Höhe
- 0,30 cm
- Länge
- 20,00 cm
- Gewicht
- 0,08 kg