Flüssighefe WLP686 Zygosaccharomyces lentus - White Labs - The Vault

Artikelnr.: 050.402.686-PP Auf Lager
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Diese unkonventionelle Brauhefe ist ein maltose-negativer Hefestamm, der sich ideal für Biere mit niedrigem Alkoholgehalt eignet. Vergärt keine Maltose oder andere Mehrfachzucker; nur Glukose, Saccharose und Fruktose. Sehr neutrales Profil. Im Vergleich zu anderen Sorten ist diese Hefe langsamer und braucht möglicherweise länger, um den Zucker zu reduzieren und den pH-Wert des Bieres zu senken. Bei Versuchen im Labormaßstab wurde eine geringe Esterproduktion festgestellt.

Obwohl diese Hefe als "wilde Hefe" klassifiziert werden könnte, ist sie nicht in der Lage, komplexe Zucker zu vergären und verleiht dem Bier daher nicht den Geschmack und das Aroma einer typischen Wildhefe. Wenn Sie mit dieser Hefe ein alkoholarmes Bier herstellen wollen, benötigen Sie ein angepasstes Rezept.

Klicken Sie hier für ein Rezept für 20 Liter alkoholarmes Pilsner.


The Vault Seasonal Release: Alle drei Monate stellt White Labs verschiedene Spezialstämme zur Verfügung. Diese saisonale Neueinführungen sind jetzt direkt bei Brouwland erhältlich.

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Gärungsgrad: < 20 %
Ausflockung: niedrig
Gärungstemperatur: 20-24 °C

Sehen Sie sich hier den Webcast mit Chris White, Gründer und CEO von White Labs, an.

Abmessungen und Gewicht Verpackung:

Gewicht 0.3 kg
Länge 6.9 cm
Höhe 19 cm
Breite 2 cm
EAN-Code 050402686
Marke White Labs
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